“En Bourgogne, quand on parle d’un Climat,
on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre.”
“Un climat” …
en Bourgogne désigne une parcelle de terre dédiée à la vigne et précisément délimitée, connue sous le même nom depuis plusieurs siècles, et dont l’emplacement précis, le sol, le sous-sol, l’exposition, le microclimat, l’histoire forment au sein du vignoble les caractères constitutifs de la personnalité unique d’un terroir et d’un cru.
Carole Colin et Denis Jamet ont créé “Les Climats” en 2013, un restaurant dédié aux vins de Bourgogne pour partager leur passion.
Les Vins 2013 - 2023
330 vignerons de Bourgogne
plus de 3 350 références
Entre 32€ à 11 351€ TTC
3 684 bouteilles de Bourgognes rouges et 594 de blancs étaient prêts à être servis en caves de jour
28 214 bouteilles en cave de conservation